기록의 의미

강릉 초당마을에 가면 한옥느낌의 집을 개조한 작은 카페가 있다. 《카페 이름은 툇마루-》 이제는 유명해질대로 유명해져서, 기본 2시간 정도의 웨이팅이 있다. 처음 갔을 때는 유명하지 않았지만 커피가 너무 맛있어서 툇마루때문에 강릉을 가기도 했었지. 커피의 맛을 설명하자면, 《고소함. 달콤함. 씁쓸함.》 커피 만드는 과정을 유심히 보니 층별로 무게를 계량해서 만드신다. 정성이 대단! 내 기억이 맞다면 {얼음 조금에 우유, 위에 흑임자크림, 넘칠듯이 마지막에 넣어주는 에스프레소 샷.} 여기서 제일 중요한 흑임자 크림이 진짜...대박이다. 디저트는 퓨전 디저트 느낌이다 예를들어, 사진속 통팥티라미수는 티라미수에 통팥이 들어있어고 인절미판타코타에는 이탈리아디저트의 판나코타에 인절미가루가 뿌려져 있다. 음..맛으..